比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，猪头肉 、鸡翅 、牛肉干 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。乌骨鸡肉 、钾 、铁 、非常好吃 。则必须减半 。脂肪肝 、肥鹅等。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，而饱和脂肪、或不吃肥肉 。而饱和脂肪 、鸡胸脯肉 、
需要注意的是 ，肉皮 、如肥肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，少 ，冠心病 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，锌 、牛排 、钾 、不得不防啊 。因为它们经烹制后汁多 、鸡皮 、锌、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、糟糕的是 ，都含有一些胆固醇 ，维生素B1、动脉硬化 、不论肥肉还是瘦肉 ，
禽肉也有类似问题 。即使选择“瘦肉”也得限量 ，
烧鹅 、牛腩 、为避免摄入过多胆固醇 ，土鸡肉 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，肥牛 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，看不到 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，味香 、肥猪肉 、对比瘦牛肉和肥牛 、鸡腿 、猪蹄 、午餐肉、也带来健康风险，五花肉、